Cómo cocer las legumbres?

Los garbanzos se cuecen siempre en agua caliente. La noche anterior a cocerlos se pondrán en remojo, con agua fría y una cucharadita de bicarbonato. 

Las alubias y las lentejas se cuecen siempre en agua fría. 

Las alubias se ponen, la noche anterior, con agua fría (en remojo).

Las lentejas no es necesario ponerlas en remojo, pero si se quieren algo más tiernas, ponerlas una hora antes con agua fría.