El peso que se indica es sin desperdicios (grasa, hueso, espinas, cáscaras).
El arroz y los fideos aumentan de peso 4 veces al cocerlos.
Las legumbres aumentan 3 veces.
Las acelgas y espinacas disminuyen de peso 3 veces por la cocción.
Las patatas, zanahorias, judías verdes, repollo y coliflor no se modifican.
Las carnes disminuyen un 30 % y los pescados un 20 %.