3 gramos de levadura seca (en polvo tipo Royal) equivalen a 15 gramos de levadura fresca (de panadero: la que necesita previamente disolverse en agua.)
1 cucharadita (de postre) equivale a 3 gramos de levadura seca.
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Equivalencias de la levadura seca y de panadero
1 cucharadita (de postre) equivale a 3 gramos de levadura seca.
Guardar en el frigorífico y en congelador
Es muy importante etiquetar los alimentos, bien con la fecha en que los vamos a congelar o bien con la fecha de su caducidad.
Para ello puede que nos sirva la siguiente lista:
PESCADOS
En frigorífico: 2 días.
En congelador: 6 meses.
MARISCOS
En frigorífico: ya cocinados... 3-4 días.
En congelador: 3 meses.
AVES
En frigorífico: 2 días.
En congelador: 8 meses.
CARNES
En frigorífico: 2 días.
En congelador: 8 meses.
Carne picada en frigorífico: 2 días.
HUEVOS CRUDOS
En frigorífico: un mes.
En congelador: las claras... 6 meses.
En congelador: las yemas.... mezclar antes con sal o con azúcar: 6 meses.
PAN
En frigorífico: de 7 a 14 días.
En congelador: 6 meses
LECHE FRESCA
En frigorífico: 5 días
No congelar.
QUESOS DUROS
En frigorífico: de 3 a 4 semanas.
No congelar.
QUESOS BLANDOS
En frigorífico: de 1 a 2 semanas.
No congelar.
QUESO RALLADO
En frigorífico, y ya abierto: 1 mes.
En congelador: 3 meses.
CALABACÍN
En congelador: al natural, cocido en microondas o en puré espeso... 6 meses.
FRUTA ENLATADA
En frigorífico y después de ser pasada a recipiente de vidrio: 7 días.
No congelar.
PLATOS COCINADOS EN CASA
En congelador: 3 meses.
Pimientos del piquillo en lata
Los pimientos del piquillo que solemos comprar enlatados suelen llevar algún tipo de relleno. Si no es así y son para que los rellenemos nosotros, el procedimiento siguiente es igualmente viable.
Cuando vayamos a calentarlos, no hay que rebozarlos ni freírlos porque perderán casi todo su sabor. Lo mejor es hornearlos.
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Cuando vayamos a calentarlos, no hay que rebozarlos ni freírlos porque perderán casi todo su sabor. Lo mejor es hornearlos.
Cómo madurar las frutas en casa?
Antes de decir cómo madurar las frutas que hemos comprado verdes, en casa, hay que aclarar algo para poder tener éxito con el truco.
Hay dos grupos de frutas: unas, una vez son arrancadas del árbol, paran su madurez por lo que hay que comerlas tal cual estén, ya que si intentamos lo que sea (incluso esperar), lo más probable es que se estropeen y tengamos que tirarlas. Son las llamadas frutas no climatéricas (piña, fresas, uva, cerezas, naranjas, mandarinas...).
Las climatéricas son las que cuando se arrancan del árbol, siguen madurándose (manzanas, plátanos, albaricoques, nísperos, melocotones, mango, aguacates, tomate...).
Pero a veces queremos que maduren "más deprisa", y es entonces cuando tenemos un truco sencillísimo.
Ponemos la fruta en una bolsa de papel o de plástico que tenga algunos agujeros, y metemos en ella también OTRA pieza que ya está madura (dentro de su mismo grupo de las climatéricas). Por ejemplo: metemos albaricoques o melocotones verdes... y un plátano o una manzana ya madura. Cerramos la bolsa con un nudo, y la dejamos en cualquier lugar de nuestra cocina. Al cabo de unos días, miramos qué albaricoques/melocotones ya son aptos para comerlos.
La explicación a este hecho del por qué una fruta puede agilizar la maduración de otras, es porque la madura despide un gas llamado etileno, que "ayuda" al resto a potenciar dicha maduración.
La fruta SIEMPRE hay que tenerla fuera del frigorífico/nevera. Y no es bueno comprarla para almacenar.
Para que las endivias no amarguen
Las endibias (o endivias, que las dos formas de escribirlo son válidas) se suelen comer en crudo, habiéndolas separado hoja a hoja (quitándoles las primeras que hay en la primera capa).
Hay ocasiones en que cuando las comemos notamos que están amargas. La solución para que esto no pase está en no lavarlas; simplemente pasarles (con cuidado para que no se rompan) un trapo limpio y seco.
Cuando no la vayamos a consumir enseguida, la guardaremos entera en la nevera, pero en una zona que resulte algo oscura (lejos de la luz del frigorífico). Si no nos es posible, guardarla de igual forma pero colocándole encima una tela limpia o sencillamente un papel de cocina.
Una forma muy rica y saludable de comerlas es, poniéndolas hoja por hoja en un plato, rallar zanahoria y colocarla encima; después un poquito de aceite de oliva (pero sólo un hilito) y sal.
Cómo abrir frascos de legumbres?
En ocasiones cuando compramos frascos de cristal con alimentos pre-cocidos dentro (alubias, garbanzos, espárragos, etc), no hay forma de extraer con cierta facilidad su contenido... ni aún dándoles los consiguientes golpes contra el dintel de una puerta o contra el suelo.
Si les introducimos algún tipo de cucharilla u otro utensilio fino, lo único que conseguiremos será destrozar lo que contiene. Así que vamos a usar el ingenio.
Como primera solución: después de haber vaciado un poco el frasco con golpes en su parte inferior, llenarlo con agua del grifo y moverlo suavemente (colocando encima la tapadera sin enroscarla). Con un poco de suerte, el fondo se desprenderá.
Si lo anterior no funciona: hacer lo mismo... pero con agua tibia. Mover siempre suavemente para que no salga todo hecho un puré.
No hay que olvidar jamás que las legumbres hay que enjuagarlas siempre, quitándoles por tanto el caldo que las conserva, ya que ese caldo contiene aditivos no aconsejables para la ingesta humana.
Cómo congelar las verduras?
En primer lugar limpiar, pelar y trocear las verduras.
Poner una olla grande con abundante agua y sal (una cucharadita de sal por cada litro de agua); llevarla a ebullición. Cuando hierva poner las verduras en un cestillo, ya que si vamos a cocer muchas, lo haremos en tandas.
Hervir las verduras de 1 a 4 minutos (según el grosor de las piezas). Sacarlas del cestillo y meterlas enseguida en el agua helada. Escurrir y secarlas con papel de cocina (absorbente). Dejar enfriar completamente.
Colocar en los recipientes donde se vayan a guardar (recordar que tienen que ser recipientes de plástico, vidrio o bolsas con cierre hermético); sacarles el aire: si utilizamos un táper (tupper) después de cerrar bien la tapa, abrir una de las esquinas y apretar en el centro, seguidamente volver a cerrar. Etiquetar los envases con el peso de las verduras introducidas en él y la fecha del envasado.
Continuar escaldando, enfriando y envasando el resto, en tandas siempre.
Cada 7-8 tandas cambiar el agua, tanto de la olla caliente como del agua helada; conforme se derritan los cubitos de hielo, irle incorporando más.
Una vez completamente frías y escurridas (jamás hay que guardarlas ni calientes ni tibias), pueden durar en el congelador un máximo de 3 meses, sin que pierdan ninguna cualidad.
Cuando más tarde vayamos a utilizarlas... no descongelar previamente: calentarlas o freirlas o como vayamos a usarlas, sin descongelar.
Qué es el tamaño copetín?
En ocasiones leemos en recetas de cocina el término "tamaño copetín", referido tanto a dulces como salados.
Dicho tamaño es, dicho de forma sencilla, la porción que se coja de un alimento y quepa, de una vez, en la boca para comerlo.Pueden ser tipo salado (aperitivos, canapés...) o tipo dulce (pastas...)
Truco para evitar los plátanos negros
Muchos de nosotros hemos escuchado que para evitar que los plátanos que tenemos en casa maduren rápido, lo mejor es envolverlos en papel de periódico y meterlos en la nevera. Pero cuando los sacamos para comerlos, solemos encontrar que tienen la piel negra, aunque al pelarlos comprobamos que por dentro están con su color habitual y buenísimos para comerse. Pero el primer vistazo cuando los desenvolvemos y verlos tan oscuros es tirarlos.
Hay un truco para que se mantengan con buen color incluso en la piel.
Cuando los compremos y si calculamos que nos van a durar unos días sin utilizar, los metemos en una bolsa de plástico junto con un limón entero. Cerramos la bolsa y los introducimos en la nevera.
Cómo cocer al baño María?
Para cocer "al baño María" es necesario poner un recipiente con agua al fuego.
En otro recipiente algo más pequeño, colocar los alimentos ya preparados (cortados y pelados).Colocar el recipiente de los alimentos dentro del que tiene el agua, de forma que el primero toque el líquido.
Dejar hervir hasta que todo esté tierno.
Cómo se llama paella o paellera?
Buena parte del mundo conoce la paella como el arroz seco que se come en todas sus variantes (con conejo, con pollo, de verduras, etc), pero no muchos saben que hay otra paella (mal llamada "paellera") que es donde se cocina el arroz que lleva su mismo nombre. Así que a partir de este momento hablemos de la paella como utensilio de cocina.
La paella como utensilio de cocina tiene diversos tamaños con arreglo al número de comensales previstos. Tiene forma circular y es similar a una sartén, pero que en vez de llevar una sola asa, tiene dos "agarraderas" en dos lados opuestos. Las hay actualmente anti adherentes aunque como mejor se hace el arroz (y mejor sabor se obtiene) es en la de hierro (con el problema que tiene posteriormente para fregarla) y la de porcelana (que para distinguirla: suele ser negra con pintas blancas).No vamos a entrar aquí en matizaciones sobre el elemento que nos ocupa, puesto que "doctores tiene la iglesia" que decía el sabio, y hay excelentes páginas webs que explican con todo lujo de detalles la historia y el devenir de la paella, tanto como elemento imprescindible en cuanto a utensilio como referente al arroz y sus acompañamientos.
Pero sí vamos a dar, por si resultara de interés para alguien, las medidas que debe tener una paella con arreglo a quienes vayan a degustar su exquisitez.
1 comensal = 28 cms.
2 comensales = 30 cms.
3 comensales = 32 cms.
4 comensales = 34 cms.
5 comensales = 36 cms.
6 comensales = 38 cms.
7 comensales = 40 cms.
8 comensales = 43 cms.
9 comensales = 46 cms.
10 comensales = 55 cms.
15 comensales = 60 cms.
De todos modos y a pesar de estas medidas digamos "oficiales", siempre hay que darle algo de holgura a la paella por aquello del tipo de ingredientes que acompañen al arroz: no es lo mismo añadir verduras y pequeño marisco, que pollo... por ejemplo.
Cómo cocer coliflor sin olor?
En ocasiones -y ésta es una de ellas- la solución a un problema es tan sencilla que parece obvia... aunque no siempre lo es por puro desconocimiento.
Poner en el agua donde vamos a cocer la coliflor una miga de pan empapada en aceite. Así de fácil.
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Poner en el agua donde vamos a cocer la coliflor una miga de pan empapada en aceite. Así de fácil.
Se pueden congelar las legumbres crudas?
Mucho se está hablando estos días de pandemia, tanto en comentarios de foros como en redes sociales, si se pueden congelar las legumbres (lentejas, alubias, garbanzos...) crudas. Ya sabemos que cocidas sí pero ¿y crudas?. Naturalmente me refiero a las legumbres secas, no a las que vienen ya cocidas en frascos.
Y muchos son también los que, unos con argumentos que incluso pueden resultar ridículos, están a favor y en contra de esta congelación.
Bien, lo que voy a decir a continuación es lo que yo llevo haciendo años... y me ha funcionado siempre muy bien.
Todos sabemos que las lentejas se pueden poner en remojo una media hora antes de cocinarlas, aunque hay (yo también lo he hecho) hay quien las pone directamente (sin remojar) al fuego.
Los garbanzos y las alubias por el contrario necesitan estar en remojo (los garbanzos además añadiéndoles una cucharadita de bicarbonato) desde la noche anterior.
Pueden estar sin ningún problema seis meses congelados.
NOTA: es importante que antes de introducir en la bolsa, revisemos la legumbre (que no tenga granos oscuros/negros, que no haya pieles sueltas...).
También es importante que guardemos en raciones... las que vayamos a necesitar cuando las cocinemos: una ración, cuatro raciones juntas...
Y por último: a la hora de cocinar, se echan en la cacerola/olla CONGELADOS. No es necesario descongelarla previamente.
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Y muchos son también los que, unos con argumentos que incluso pueden resultar ridículos, están a favor y en contra de esta congelación.
Bien, lo que voy a decir a continuación es lo que yo llevo haciendo años... y me ha funcionado siempre muy bien.
Todos sabemos que las lentejas se pueden poner en remojo una media hora antes de cocinarlas, aunque hay (yo también lo he hecho) hay quien las pone directamente (sin remojar) al fuego.
Los garbanzos y las alubias por el contrario necesitan estar en remojo (los garbanzos además añadiéndoles una cucharadita de bicarbonato) desde la noche anterior.
Pues bien, una vez remojadas las legumbres el tiempo establecido para cada una... se secan ligeramente (no del todo) con papel de cocina. Después, y en una bolsa LIMPIA Y NUEVA de las que se utilizan para congelar y que se suelen comprar en rollos, meter la legumbre... sin mezclar NUNCA unas con otras. Es decir: si se guardan garbanzos, no guardar en la misma bolsa alubias también. Cada legumbre en su bolsa. Se saca todo el aire, se aplana el contenido para que cada grano tenga su espacio y cuando se congele no nos encontremos con una gran bola, y se cierra bien, con un nudo SIN APRETAR o con uno de los ganchitos que hay para tal fin.
Pueden estar sin ningún problema seis meses congelados.
NOTA: es importante que antes de introducir en la bolsa, revisemos la legumbre (que no tenga granos oscuros/negros, que no haya pieles sueltas...).
También es importante que guardemos en raciones... las que vayamos a necesitar cuando las cocinemos: una ración, cuatro raciones juntas...
Y por último: a la hora de cocinar, se echan en la cacerola/olla CONGELADOS. No es necesario descongelarla previamente.
Cómo se reboza en tempura?
La tempura es rebozar de forma que ese rebozado salga más crujiente que el normal. Se puede utilizar en cualquier alimento, aunque lo más habitual es hacerlo con piezas pequeñas que se puedan comer en un solo bocado: calamares, gambas en gabardina, etc.
Para hacer este tipo de rebozado hay que comprar una harina especial que generalmente se vende en cualquier supermercado (harina de tempura); se puede hacer con cualquier harina... pero no sale igual, así que mejor tener en casa la de tempura.
Poner en un plato una cantidad de harina de tempura (para saber cuánta, seguir las proporciones que indica el propio paquete). A continuación añadir la medida, también indicada en el paquete, de agua fría de la nevera (cuanto más fría esté el agua, mucho mejor). Remover hasta que se forme una masa un poco consistente y sin grumos.
Pasar el alimento por esa masa. Freír en una sartén, con abundante aceite muy caliente.
No freír muchas porciones a la vez, para que no se enfríe el aceite.
Colocar en un plato con papel absorbente. Servir enseguida porque frío no vale nada.
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Para hacer este tipo de rebozado hay que comprar una harina especial que generalmente se vende en cualquier supermercado (harina de tempura); se puede hacer con cualquier harina... pero no sale igual, así que mejor tener en casa la de tempura.
Poner en un plato una cantidad de harina de tempura (para saber cuánta, seguir las proporciones que indica el propio paquete). A continuación añadir la medida, también indicada en el paquete, de agua fría de la nevera (cuanto más fría esté el agua, mucho mejor). Remover hasta que se forme una masa un poco consistente y sin grumos.
Pasar el alimento por esa masa. Freír en una sartén, con abundante aceite muy caliente.
No freír muchas porciones a la vez, para que no se enfríe el aceite.
Colocar en un plato con papel absorbente. Servir enseguida porque frío no vale nada.
Cómo se hace la masa quebrada?
La pasta o masa quebrada se utiliza para realizar empanadas, pasteles dulces o salados, etc. No es difícil hacerla en casa, pero antes de empezar hay que tener en cuenta algunas cosas.
Por cada kilo de harina hay que poner medio kilo de mantequilla (o margarina), y esa proporción seguirá siendo así aunque aumentemos o disminuyamos las medidas. Siempre hay que poner la mitad de grasa de la harina que pongamos.
Si queremos mejorar la textura de la masa, se mezclara la mantequilla con manteca de cerdo, a partes iguales. No olvidar que en este caso la mantequilla, margarina y la manteca van juntas como grasa total.
La grasa que vamos a utilizar tiene que estar en la nevera hasta el mismo momento de utilizarla. El agua que se usará para la masa debe ser también fría.
Lavarse bien las manos y manipular sólo lo justo.
Calentar el horno a unos 200 grados. La bandeja que se vaya a utilizar será de latón o de aluminio; en último caso, de vidrio refractario (válido para horno).
Una vez hecha la pasta quebrada, ésta puede conservarse en la nevera hasta tres días. También puede congelarse.
INGREDIENTES:
200 grs de harina
50 grs de mantequilla/margarina
50 grs manteca de cerdo
1 huevo
2 cucharadas de levadura
Media cucharadita de sal
Harina para espolvorear
Agua fría
El horno, previamente calentado a 200 grados.
En un bol mezclar la harina, la yema de huevo, levadura, la grasa y la sal. Amasar con las manos hasta obtener una masa fina y sin grumos. Agregar 2 cucharadas de agua fría y unir todo bien. Si notáramos que está algo seca, agregarle un poco más de agua. Cuando la masa deje de adherirse a los dedos, estará en su punto.
Espolvorear la mesa de trabajo (donde vamos a estirar la masa), con harina; colocar sobre ella la masa, doblarla desde fuera hacia dentro, dándole vueltas a la vez hasta conseguir una pasta firme, lisa y sin grietas. Manipular justo lo necesario. Taparla con un paño limpio e introducirla en el congelador dos horas.
Sacar y extenderla con un rodillo, previamente enharinado; darle golpe hacia adelante y siempre en la misma dirección. Estirarla de un borde a otro. Después de cada presión con el rodillo, girar la masa en el sentido de las agujas del reloj. Darle la forma y el grosor que se quiera. Pincharla con un tenedor en distintos puntos para que no suba con el calor.
Para hornearla se colocará en una bandeja de latón, de aluminio o refractaria. Si la vamos a hornear sola (para añadirle ya en frío los ingredientes) puede ir perfectamente en la de latón o aluminio; si por el contrario lleva relleno (porque es una empanada) es conveniente colocarla en una bandeja refractaria. Pero todos esos consejos también dependen de las que tengamos en casa.
La masa se horneará durante 15/20 minutos. Para saber si está a punto: pincharla con un tenedor por ejemplo, y si sale limpio... lo está.
Después se gratinará (para dorarla) durante unos 10 minutos. Cuidar que no se queme.
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Por cada kilo de harina hay que poner medio kilo de mantequilla (o margarina), y esa proporción seguirá siendo así aunque aumentemos o disminuyamos las medidas. Siempre hay que poner la mitad de grasa de la harina que pongamos.
Si queremos mejorar la textura de la masa, se mezclara la mantequilla con manteca de cerdo, a partes iguales. No olvidar que en este caso la mantequilla, margarina y la manteca van juntas como grasa total.
La grasa que vamos a utilizar tiene que estar en la nevera hasta el mismo momento de utilizarla. El agua que se usará para la masa debe ser también fría.
Lavarse bien las manos y manipular sólo lo justo.
Calentar el horno a unos 200 grados. La bandeja que se vaya a utilizar será de latón o de aluminio; en último caso, de vidrio refractario (válido para horno).
Una vez hecha la pasta quebrada, ésta puede conservarse en la nevera hasta tres días. También puede congelarse.
INGREDIENTES:
200 grs de harina
50 grs de mantequilla/margarina
50 grs manteca de cerdo
1 huevo
2 cucharadas de levadura
Media cucharadita de sal
Harina para espolvorear
Agua fría
El horno, previamente calentado a 200 grados.
En un bol mezclar la harina, la yema de huevo, levadura, la grasa y la sal. Amasar con las manos hasta obtener una masa fina y sin grumos. Agregar 2 cucharadas de agua fría y unir todo bien. Si notáramos que está algo seca, agregarle un poco más de agua. Cuando la masa deje de adherirse a los dedos, estará en su punto.
Espolvorear la mesa de trabajo (donde vamos a estirar la masa), con harina; colocar sobre ella la masa, doblarla desde fuera hacia dentro, dándole vueltas a la vez hasta conseguir una pasta firme, lisa y sin grietas. Manipular justo lo necesario. Taparla con un paño limpio e introducirla en el congelador dos horas.
Sacar y extenderla con un rodillo, previamente enharinado; darle golpe hacia adelante y siempre en la misma dirección. Estirarla de un borde a otro. Después de cada presión con el rodillo, girar la masa en el sentido de las agujas del reloj. Darle la forma y el grosor que se quiera. Pincharla con un tenedor en distintos puntos para que no suba con el calor.
Para hornearla se colocará en una bandeja de latón, de aluminio o refractaria. Si la vamos a hornear sola (para añadirle ya en frío los ingredientes) puede ir perfectamente en la de latón o aluminio; si por el contrario lleva relleno (porque es una empanada) es conveniente colocarla en una bandeja refractaria. Pero todos esos consejos también dependen de las que tengamos en casa.
La masa se horneará durante 15/20 minutos. Para saber si está a punto: pincharla con un tenedor por ejemplo, y si sale limpio... lo está.
Después se gratinará (para dorarla) durante unos 10 minutos. Cuidar que no se queme.
Pelar un huevo duro en 3 segundos
Pelar un huevo cocido/duro en ocasiones puede ser misión imposible, porque solamente se rompe la cáscara a trocitos. Así que el siguiente truco hará que dicha cáscara se despegue de una sola vez y sin ningún esfuerzo.
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Cogemos un vaso de agua (de los anchos de un cuarto de litro), metemos el huevo ya cocido dentro, lo llenamos de agua, ponemos nuestra mano sobre la apertura del vaso, tapándola, agitamos con fuerza... y miramos el huevo. Estará entero... y pelado.
Cómo hacer 12 albóndigas a la vez
Cuando ya esté la carne picada mezclada con lo que cada cual añada (huevo, sal, perejil, miga de pan húmeda, piñones, etc.,), coger una huevera de plástico de las que venden o tenemos típica para poner una docena de huevos.
Introducir en cada media hueco una cucharadita de harina. Colocar encima una cucharada de la mezcla de carne picada, procurando no llenar ese hueco; es importante que la carne quede con holgura. Cerrar bien, incluso con sus presillas, la huevera y moverla como si fuera una coctelera durante un par de minutos. Cada albóndiga girara dentro de su hueco, embadurnándose de la harina y tomando forma redonda.
Abrir la huevera con cuidado para que no salgan rodando las albóndigas. Ya podemos freirlas en una sartén con abundante aceite caliente y luego ponerlas en una cacerola o olla a presión y terminar de cocerlas con su salsa.
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Introducir en cada media hueco una cucharadita de harina. Colocar encima una cucharada de la mezcla de carne picada, procurando no llenar ese hueco; es importante que la carne quede con holgura. Cerrar bien, incluso con sus presillas, la huevera y moverla como si fuera una coctelera durante un par de minutos. Cada albóndiga girara dentro de su hueco, embadurnándose de la harina y tomando forma redonda.
Abrir la huevera con cuidado para que no salgan rodando las albóndigas. Ya podemos freirlas en una sartén con abundante aceite caliente y luego ponerlas en una cacerola o olla a presión y terminar de cocerlas con su salsa.
Es lo mismo cocer al vapor que al baño maría?
Hay veces que se confunde el cocer al vapor con el hacerlo al baño María... y no es lo mismo.
La diferencia entre ambos métodos es que al vapor el segundo recipiente (el de los alimentos) tiene agujeros... y no toca el agua; al baño María el recipiente de los alimentos no tiene agujeros... y sí toca el agua.
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La diferencia entre ambos métodos es que al vapor el segundo recipiente (el de los alimentos) tiene agujeros... y no toca el agua; al baño María el recipiente de los alimentos no tiene agujeros... y sí toca el agua.
Cuánto pescado comer en una ración?
El peso es en crudo (antes de cocinarlo).
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Si es pescado limpio de espinas y piel:
150 gramos por comensal.
Si es pescado con espinas y piel:
200 a 250 gramos por comensal
Queso Camerano
El queso "Camerano" recibe su nombre de la Sierra de los Cameros, en Rioja (España). Esta zona tiene grandes pastos por lo que es abundante ver rebaños de cabras con cuya leche se hace este queso. Su elaboración es siempre artesanal.
Su tamaño suele ser pequeño (entre 500 gramos y kilo medio). No suele tener corteza propiamente dicha y el dibujo que se observa en su exterior es debido al trenzado de las cillas (contenedores) de mimbre usadas como queseras.
Es un queso fresco muy graso que se funde al comerlo y que deja un regusto a leche.
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Su tamaño suele ser pequeño (entre 500 gramos y kilo medio). No suele tener corteza propiamente dicha y el dibujo que se observa en su exterior es debido al trenzado de las cillas (contenedores) de mimbre usadas como queseras.
Es un queso fresco muy graso que se funde al comerlo y que deja un regusto a leche.
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