Mullador

El "mullador" (mojador) es un plato típico de Alcoy (Alicante, España). Su finalidad es preparar un riquísimo pisto... y mojar pan en él. 

INGREDIENTES: 

Pimientos rojos 
Tomates maduros 
Berenjenas 

Un poco de perejil fresco 

Aceite de oliva 

Dientes de ajo (pelados) 

Bacalao inglés desmigado 

Lavar las verduras. Cortar los pimientos, tomates y berenjenas (sin pelar) en trozos. Los dientes de ajo y el perejil en trocitos pequeños. 

En una sartén poner aceite de oliva y agregar los verduras anteriores (no los ajos ni el bacalao ni el perejil): bajar el fuego hasta tener un pisto. Dejar enfriar. 

Añadir a los vegetales sofritos los ajos, el perejil y el bacalao desmigado. No añadir sal puesto que el bacalao ya lleva la suficiente. Remover. Si vemos que le falta aceite, agregarlo.

Pan... mucho pan y a disfrutar.