El "mullador" (mojador) es un plato típico de Alcoy (Alicante, España). Su finalidad es preparar un riquísimo pisto... y mojar pan en él.
INGREDIENTES:
Pimientos rojos
Tomates maduros
Berenjenas
Un poco de perejil fresco
Aceite de oliva
Dientes de ajo (pelados)
Bacalao inglés desmigado
Lavar las verduras. Cortar los pimientos, tomates y berenjenas (sin pelar) en trozos. Los dientes de ajo y el perejil en trocitos pequeños.
En una sartén poner aceite de oliva y agregar los verduras anteriores (no los ajos ni el bacalao ni el perejil): bajar el fuego hasta tener un pisto. Dejar enfriar.
Añadir a los vegetales sofritos los ajos, el perejil y el bacalao desmigado. No añadir sal puesto que el bacalao ya lleva la suficiente. Remover. Si vemos que le falta aceite, agregarlo.
Pan... mucho pan y a disfrutar.
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